lidt godt at starte med

krydrede sydfranske oliven 65,-

forårets små tomater i ufiltreret olivenolie fra “chateau calissanne” 65,-

barbajuans 85,-

coppa 125,-

skive af confiteret andelever med sød muscat gelé 145,-

menu

østers

3 stk ”romégous str5” 100,-

3 stk ”henri VI” 150,-

degustation démodé

3 eller 5 serveringer sammensat af køkkenet

serveres kun til hele bordet

3 retter 450,- / 5 retter 650,-

a la carte

forretter

artiskok & fennikel ”frikasse” med mandler, basilikum & saft af grønne druer 165,-

gratin af salatløg med lagret parmasan & sommer trøffel 185,-

hvide asparges i “vinaigrette” & puré af bagte citroner 245,-

crottin de chavignol med melon & friske krydderurter 135,-

pàtes au pistou 135,-

terrine “tête de veau” 135,-

hovedretter

rødfisk “persillade” med svinespæk, spinat & sølvbede 385,-

glaseret kalvekæbe & brissel a la “orange” 385,-

ung due med morkler, grønne & vilde asparges 485,-

chateaubriand af oksemørbrad rullet i knust sort peber
franske grønne asparges stegt med rosmarin, laurbær & røget bacon
&
kikærtesalat krydret med lagret parmasan & sommertrøffel
til 2 personer 1250,-

efterretter

udvalg af franske oste

3 slags 135,- 5 slags 185,-

sødt

citron sorbet med oliven olie & honning 85,-

jordbær trukket med orange & basilikum 95,-

lavendel pocheret rabarber med fromage blanc 95,-

mandelkage i gul chartreuse 95,-


ændringer på menuen kan forekomme