lidt godt at starte med

krydrede sydfranske oliven 65,-

barbajuans 85,-

coppa 125,-

marineret sardin på ristet brød 75,-

menu

østers

3 stk ”romégous str5” 100,-

3 stk ”gillardeau joséphine str3” 150,-

degustation démodé

3 eller 5 serveringer sammensat af køkkenet

serveres kun til hele bordet

3 retter 450,- / 5 retter 650,-



eksempel

marineret makrel & sauce vierge

ravioli a la “maison” med små kantareller

stegt kaninryg med sorte oliven & artiskok

3 slags franske oste

nektarin stegt med rosmarin & friske laurbær samt fromage blanc sorbet

forretter

marineret makrel & sauce vierge 165,-

artiskok & fennikel ”frikasse” med mandler, basilikum & saft af grønne druer 165,-

pàtes au pistou 135,-

kanin terrine med salvie 145,-

stegt andelever med mørke bær, brød & valnød 195,-

a la carte

hovedretter

rødfisk stegt med fennikel, hjerte muslinger & jus 385,-

glaseret kalvebrissel a la “orange” med små kantareller 325,-

ung due stegt med grønne figner, coco de paimpol bønner & roquette 425,-

oksemørbrad rullet i sort knust peber med marv & “anchoiade” 375,-

alle hovedretter serveres med to assietter af sæsonens grøntsager, en varm og en kold

efterretter

udvalg af franske oste

3 slags 135,- 5 slags 185,-

sødt

citron sorbet med oliven olie & honning 85,-

pocheret nektarin med lavendel & fromage blanc sorbet 115,-

clafoutis med figner & figenbladsis 135,-


ændringer på menuen kan forekomme