lidt godt at starte med

gougères med andelever, abrikos & tørret andebryst 85,-

tomat på crouton med pinjekerner, lardo & oregano 75,-

barbajuans 85,-

coppa 125,-

marineret sardin på ristet brød 75,-

gratinerede hestemuslinger 75,-

menu

østers

1 stk ”romégous str5” 35,-

1 stk ”gillardeau joséphine str3” 50,-

degustation démodé

3 eller 5 serveringer sammensat af køkkenet

serveres kun til hele bordet

3 retter 450,- / 5 retter 650,-



eksempel

marineret makrel & sauce vierge

ravioli a la “maison” med små kantareller

stegt kaninryg med sorte oliven & artiskok

3 slags franske oste

nektarin stegt med rosmarin & friske laurbær samt fromage blanc sorbet

forretter

råmarineret tun med tomat, melon & grape 135,-

ratatouille 135,-

agnolotti a la “maison” med salvie & tragt kantareller 155,-

paté de campagne 145,-

stegt andelever med mørke bær, brød & valnød 195,-

glaseret kalvebrissel & kantareller a la “orange” 185,-

a la carte

hovedretter

havtaskehale stegt med merian, petits farcis & lardo 385,-

duroc svinekotelet på ben med snegle, citrus & crouton 245,-

ung due stegt med grønne figner, coco de paimpol bønner & roquette 425,-

oksemørbrad rullet i sort knust peber med små løg & “anchoiade” 375,-

alle hovedretter serveres med to assietter af sæsonens grøntsager, en varm & en kold

efterretter

udvalg af franske oste

3 slags 135,- 5 slags 185,-

sødt

citron sorbet med olivenolie & citrus “salat” 105,-

tarte tatin med blommer, cognac & vanilje is 125,-

clafoutis med figner & figenbladsis 135,-


ændringer på menuen kan forekomme